Shrimp Rice with Yogurt Mustard gravy / প্রণ রাইস উইথ ইয়োগার্ট মাস্টার্ড গ্রেভি
{ Recipe in English and Bengali both versions are available}
Preparing meals at home is good for your health and your ballet. But let’s face it, with minimal free time and other priorities taking up space in our schedules (think: long hours at work, significant others, keeping in touch with family, maybe even a workout here and there), spending hours or even minutes in the kitchen isn’t always at the top of our to-do lists.
Here is a recipe idea.
10 minutes recipe -
Shrimp Rice with Yogurt Mustard gravy
Ingredients :
Boiled rice - 1 medium sized bowl,
Shrimp - 250gm,
Yogurt - 4 tablespoons,
Milk - 4 tablespoons
Dijon mustard / English Mustard paste
( or Mustard paste) - 1/2 tablespoons,
Ginger-Garlic powder - 1/3 teaspoon
(or Ginger-Garlic paste 1/3 teaspoon),
Red chilli / Green Chilli paste - 1/3 teaspoon,
Salt to taste,
A pinch of turmeric powder,
A pinch of sugar,
For Tempering -
Vegetable oil - 1 teaspoon,
A pinch of Mustard seeds,
Dry Red Chilli - 1,
Method -
1) Add salt, turmeric into shrimp and mix. Heat vegetable oil in a pan/kadhai/skillet and shallow fry the prawns. Keep aside.
2) Into the same oil, add mustard seeds, rad chilli. Allow the ingredients to crackle. Add yogurt, mustard paste, milk, green chilli paste, ginger - garlic powder, salt and sugar. Bring the gravy to a boil and keep aside.
How to serve -
coated the entire bowl with a thin layer of oil. Just fill the cup with rice and flatten it with the back of your spoon. Really push it down into the bowl.
Place your plate upside down over the bowl. Try to keep the bowl in the center of the plate.
Flip the plate (and bowl) over.
Gently and slowly lift the bowl. Because you first oiled it, it should go really smooth.
Garnish the rice with fried shrimp and spread the yogurt mustard gravy over the rice.
Your meal is ready to start.
** This original recipe can be treated as a guideline. Use your own choice of combinations of lentils and spices to excite your test buds.
প্রণ রাইস উইথ ইয়োগার্ট মাস্টার্ড গ্রেভি
(১০ মিনিট রেসিপি)
উপকরণ :
রান্না করা ভাত - এক বাটি (মাঝারি)
প্রণ / কুচো চিংড়ি - ২৫০ গ্রাম,
ইয়োগার্ট / টক দই - ৪ টেবিল চামচ
ইংলিস মাস্টার্ড পেস্ট / ডি - জন মাস্টার্ড পেস্ট ১/২ টেবিল চামচ
না পেলে, মাস্টার্ড / সর্ষে মসৃণ করে বাটা - ১/২ টেবিল চামচ
দুধ - ৪ টেবিল চামচ
আদা ও রসুন পাউডার - ১/৩ চা চামচ
না পেলে, আদা ও রসুন বাটা - ১/৩ চা চামচ
কাঁচালঙ্কা বা শুকনো লঙ্কা বাটা - ১/৩ চা চামচ
নুন - স্বাদমতো,
হলুদ গুঁড়ো - ১/৩ চা চামচ,
ফোড়ন এর জন্য :
তেল - ১ চা চামচ,
গোটা সর্ষে অল্প,
শুকনো লঙ্কা - ১ টা,
পদ্ধতি :
ফ্রাইপ্যানে তেল গরম করে সামান্য নুন ও হলুদ মাখিয়ে প্রণ / কুচো চিংড়ি মাছ গুলো ভেজে উঠিয়ে রাখুন।
মাছ ভাজা একই তেলে অল্প গোটা সর্ষে,
শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিন l
ফোড়ন থেকে সুগন্ধ বেরোলে ইয়োগার্ট / টক দই , ইংলিস মাস্টার্ড পেস্ট / ডি - জন মাস্টার্ড পেস্ট, না পেলে মাস্টার্ড / সর্ষে মসৃণ করে বাটা -
দুধ, আদা ও রসুন পাউডার না পেলে আদা ও রসুন বাটা, কাঁচালঙ্কা বা শুকনো লঙ্কা বাটা, স্বাদমতো নুন, হলুদ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন l
জলটা অল্প করে দিয়ে ফুটিয়ে অল্প আঁচে ঢাকা রাখুন প্রায় ৬ - ৮ মিনিট।
এবার একটা ছোট বাটিতে তেল বুলিয়ে তাতে ভাত দিয়ে চেপে ভর্তি করুন l
সাবধানে বাটিটা ওলটান প্লেট এর ওপর l
পরিবেশন প্রণালী :
প্লেটে ভাত দিয়ে ভাতের ওপরে প্রণ / কুচো চিংড়ি মাছ গুলো সাজিয়ে দিন, এবার মাছের ওপরে ইয়োগার্ট মাস্টার্ড গ্রেভি ঢেলে / ছড়িয়ে দিয়ে পরিবেশন করুন।
** আমি নিজের পছন্দ বানিয়েছি আপনারা নিজের পছন্দ মতন উপকরন, মশলা ও ফোড়ন নেবেন, নিজের স্বাদ ও পছন্দ মতন বানাবেন l
